Cartofii prăjiți ca la fast-food se fac foarte ușor, dar trebuie să urmărește câțiva pași clari, fără abateri!
Toată lumea apreciază cartofii de la fast-food, dat foarte puțini știu să îi facă. Există o modalitate foarte ușoară pentru a obține același rezultat, acasă. De multe ori, în tigaia noastră, cartofii se înmoaie. Chiar dacă par crocanți atunci când încă sunt în ulei, când îi scoatem ei își schimbă textura, la scurt timp.
Cum prăjești cartofii ca să fie crocanți, ca la fast-food!
Pentru a obține cartofii ca la fast-food trebuie să avem multă răbdare și să urmăm doar câțiva pași simpli. În primul rând, cartofii, cu tot cu coajă trebuie spălați foarte, foarte bine în apă rece. Următorul pas este să îi feliem, pentru a ajunge la forma de cartofi-pai. Până aici, procesul este mult mai ușor, ținând cont de faptul că nu trebuie să mai îndepărtăm coaja. Dar, foarte important este să fie spălați bine, să nu ma rămână pământ pe ei.
După ce cartofii sunt tăiați, trebuie să îi spălăm, din nou, foarte bine, în apă rece. Este recomandat să îi lăsăm chiar 5 minute, într-un castron, cu apă foarte rece sau, chiar cu gheață. După ce au trecut cele 5 minute, putem pune ulei la încins într-o tigaie sau într-o oală mai mare. Important nu este să avem foarte mult ulei, dar trebuie să fie suficient pentru a acoperii cartofii.
În timp ce uleiul se încinge, scoatem cartofii și îi uscăm într-un prosop sau în șervețele de bucătărie. Când cartofii sunt uscați bine, îi acoperim bine cu făină și îi amestecăm. Înainte de a-i pune în tigaie, scuturăm foarte bine făina, iar când uleiul încins, îi putem adăuga în tigaie. Opțional, în tigaie putem adăuga un praf de sare. Atenție, dacă facem asta, trebuie să îi gustăm înainte să mai adăugăm sare când sunt gata, pentru că ar putea fi prea sărați dacă abuzăm de acest condiment. Când cartofii prin o culoare portocalie, ca la fast-food, îi putem scoate din tigaie.
Cartofii prăjiți – garnitura preferată
Cartofii prăjiți ca la fast-food reprezintă una dintre cele mai populare garnituri din lume. Ei sunt perfecți pentru burgeri, pui prăjit, friptură la grătar. Unii oameni și chiar bucătari celebri îi preferă împreună cu un pește prăjit. Cartofii au fost introduși pentru prima dată în Europa prin spanioli.
În anul 1537, Jimenez de Quesada și forțele sale au ajuns într-un sat din Columbia. Acolo, toți băștinașii fugiseră. Printre alte alimente, spaniolii au și găsit și cartofi, pe care i-au numit inițial „trufe”.
