Orașul din România care a inventat pâinea cu gust de carne: „Ar putea reprezenta o opţiune pentru populaţia săracă, mare consumatoare de pâine”
Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați a primit un brevet de invenție din partea Oficiului de Stat pentru Invenții și Mărci (OSIM) pentru o pâine proteică, care are gust și proprietăți asemănătoare cu cele ale cărnii. Proiectul a fost dezvoltat de mai mulți profesori de la Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor.
Orașul din România unde a fost inventată pâinea cu gust de carne
Autorii invenţiei sunt profesorii Floricel Cercel, Petru Alexe şi Romulus Marian Burluc, care au plecat de la premisa că „pâinea normală este dezechilibrată în aminoacizi esenţiali şi au adăugat un concentrat proteic de proteine miofibrilare din carne (porc, vită, pasăre sau peşte, extractul de proteine miofibrilare neavând nici gust, nici miros caracteristic)”, potrivit informaţiilor făcute publice de Universitatea „Dunărea de Jos” Galaţi, conform Digi24.
Cât costă o noapte în patul Simonei Halep!
Metoda folosită pentru a produce pâinea echilibrată din punct de vedere nutrițional în proteine reprezintă o soluție pentru a aduce pâinea în conformitate cu recomandările Organizației Mondiale a Sănătății, în sensul de a avea un conținut optim de aminoacizi esențiali. Aceste informații sunt menționate într-o postare pe pagina de Facebook a Universității din Galați.
„Ar putea reprezenta o opţiune pentru populaţia săracă, mare consumatoare de pâine”
„Pâinea astfel obţinută ar putea reprezenta o opţiune pentru populaţia săracă, mare consumatoare de pâine. Politicile de realizare şi distribuţie, cu protecţia celor săraci, trebuie să vină prin nişte programe guvernamentale sau locale.
Pâinea echilibrată nutriţional va trebui să existe pentru toţi consumatorii, dar consumatorii cu venituri mici trebuie să beneficieze de un preţ subvenţionat. Pâinea echilibrată nutriţional în proteine este ca şi cum ai mânca pâine cu friptură, dar friptura nu se vede, dar se simte”, a explicat prof. dr. ing. Petru Alexe.
