Preț neașteptat pentru un kilogram de cozonac de la Târgul de Crăciun din Craiova! Gustul copilăriei este greu de atins
Pentru a adăuga un cozonac de la Târgul de Crăciun din Craiova pe masa de sărbători, doritorii trebuie să plătească o sumă considerabilă, 110 lei pe kilogram. După ce afli aceste prețuri, începi cu adevărat să apreciezi munca mamelor și a bunicilor care, cu dragoste, frământau cozonacii acasă. Gustul copilăriei, cu arome de tradiție, pare din ce în ce mai greu de regăsit în aceste vremuri.
Ce preț are un kilogram de cozonac de la Târgul de Crăciun din Craiova
Cozonacul își are rădăcinile în pâine, iar tehnicile de dospire și coacere au evoluat de-a lungul vremii. Drojdia a fost folosită încă din cele mai vechi timpuri ca agent de fermentare pentru aluat. Conform descoperirilor arheologice, în Egiptul antic existau cuptoare special amenajate pentru coacerea pâinii. De asemenea, există desene ce datează de aproape 4.000 de ani, care atestă faptul că egiptenii cunoșteau mai multe tipuri de pâine dospită, unele dintre ele fiind îndulcite cu miere. În Antichitate, grecii pregăteau un tip de cozonac îndulcit cu miere și presărat cu nuci, cunoscut sub numele de „plakous”.
Cât costă o tură în caruselul de la Târgul de Crăciun din Craiova
Chrysippus din Tyana a menționat într-una dintre sursele istorice o rețetă de cozonac cu nuci și miere, pe care, conform relatărilor, l-a gustat în Creta. Romanii, care au preluat utilizarea drojdiei de la egipteni și greci. Au diversificat și îmbogățit rețeta de cozonaci, adăugând ingrediente precum ouă, unt și fructe uscate. La început, existau două tipuri de cozonaci care erau oferiți ca ofrande zeilor: „libum”, un cozonac de dimensiuni mai mici, și „placenta”, un cozonac cu brânză, stafide și alune, conform unica.ro.
Majoritatea specialiștilor în gastronomie sunt de acord că rețeta de cozonac, așa cum o cunoaștem astăzi, a fost consacrată în secolul al XIX-lea de europeni. Potrivit tradiției românești, prezența cozonacului pe masă este un semn că sărbătorești.
