Inspectorii DSVSA, în misiune de vară! Verifică tot ce ajunge în farfurii
A început sezonul distracției, al meselor festive și al festivalurilor în aer liber, dar și sezonul în care Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Dolj își intensifică controalele. Inspectorii au pornit o amplă acțiune de verificare în restaurante, pizzerii, fast-food-uri, terase și unități sezoniere, mai ales în zonele turistice sau în locurile unde se organizează evenimente cu public numeros.
Se prelevează probe din materii prime
Scopul este de prevenire a toxiinfecțiilor alimentare, un risc crescut pe timpul verii, când alimentele pot deveni rapid periculoase dacă nu sunt păstrate și gătite în condiții igienice. Echipele de inspectori verifică tot ce ține de siguranța alimentară. De la curățenia din bucătării și spațiile de servire, până la modul în care sunt manipulate, depozitate și preparate produsele. Se ține cont și de existența programelor de autocontrol, dar și de păstrarea probelor de mâncare gătită pentru minimum 48 de ore.
În timpul acestor controale, se prelevează probe din materii prime, produse finite și teste de sanitație. Care sunt analizate în laboratorul specializat al DSVSA Dolj. În cazul în care se constată abateri grave, activitatea unităților poate fi suspendată până la remedierea neregulilor, iar alimentele neconforme vor fi retrase de la consum și dirijate către unități de neutralizare. Amenzile nu vor lipsi acolo unde se încalcă normele.
